Ce classique de l'édition naturaliste - depuis 1966 - permet de découvrir et d'identifier 273 espèces peuplant les eaux salées et saumâtres de l'Europe occidentale.L'introduction, très complète, détaille la biologie, les moeurs et les aires de distribution géographique des poissons, mollusques et crustacés comestibles. Chaque espèce est ensuite décrite avec précision et illustrée. Nombre d'entre elles sont accompagnées d'une carte de répartition, d'un schéma indiquant