Une histoire du service d'aide médicale urgente, ou SAMU, crée en 1968 à Toulouse, racontée par le biais de témoignages de deux anciens dirigeants, de médecins et d'infirmiers. Ils abordent la naissance de ce service, ses évolutions jusqu'à l'époque contemporaine et évoquent les épisodes marquants, comme l'affaire Merah ou l'explosion d'une usine.